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«Ancora sorrido, ripensando a come ho conosciuto il caffè sospeso; un’antica tradizione partenopea nata, secondo lo scrittore Riccardo Pazzaglia, a motivo delle dispute che sorgevano al momento di pagare il caffè al bar tra gruppi di amici o conoscenti: poteva succedere, allora, che nell'incertezza tra chi aveva consumato e chi riteneva di dover pagare per gli altri, si finisse per pagare un caffè che, in realtà, non era stato consumato. In tal caso, non si chiedeva indietro il credito che ne scaturiva, ma si lasciava valida l'offerta a beneficio di uno sconosciuto. Oggi, il caffè sospeso è una tradizione ben radicata non solo a Napoli, ma anche in altre parti del mondo, orientata a sostenere soprattutto le persone più in difficoltà; una tradizione di cui, fino a poco tempo fa, ignoravo l’esistenza.» ivi. pag.11